解析川陳皮素的秘密
點(diǎn)擊次數(shù)：1361 更新時(shí)間：2020-01-03
川陳皮素是一種視黃酸相關(guān)孤核受體的激活劑，它可以改善機(jī)體晝夜節(jié)律振蕩與維持代謝穩(wěn)態(tài)。世界上許多國(guó)家對(duì)柑橘副產(chǎn)物的加工和利用途徑都進(jìn)行了大量探索和研究。據(jù)分析這些皮渣中除了含有水分、纖維素、木質(zhì)素以及豐富的微量元素外，還含有大量的香精油、色素、果膠和橘皮苷等物質(zhì)回。特別是橘皮苷是柑橘中主要的類(lèi)黃酮，多甲氧基黃酮?jiǎng)t是近年來(lái)柑橘中發(fā)現(xiàn)的具有zui強(qiáng)抗氧化活性的黃酮類(lèi)化合物，使得柑橘皮渣作為功能食品基料和藥品原料具有廣闊的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)前景，需求也將會(huì)日益增加。
川陳皮素是陳皮的重要活性物質(zhì)，同時(shí)也是福橘果皮中主要的多甲氧基類(lèi)黃酮，有抗血細(xì)胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進(jìn)劑，作為柑橘重要的保健成分之一，廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)中，具有良好的應(yīng)用前景，受到大家的廣泛關(guān)注。提高福橘果實(shí)中川陳皮素含量，將為福橘果實(shí)開(kāi)發(fā)利用提供新途徑，提高果品附加值，促進(jìn)福橘產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
川陳皮素引起顯著的變化是富馬酸和蘋(píng)果酸， TCA循環(huán)的兩個(gè)中間產(chǎn)物。這兩個(gè)產(chǎn)物的水平都在夜間有顯著提高， 與此同時(shí)它們的前體琥珀酸的量顯著下降。團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了酶學(xué)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)川陳皮素的確增強(qiáng)了琥珀酸脫氫酶 （線粒體呼吸復(fù)合物II）的活性。更有意思的是，通過(guò)藍(lán)色天然凝膠方法，團(tuán)隊(duì)研究線粒體呼吸復(fù)合物的超組合體的構(gòu)成，發(fā)現(xiàn)了川陳皮素富集了一個(gè)大分子量的超組合體，包含了多單位的呼吸復(fù)合物I 和 III。近年來(lái)， 生化和結(jié)構(gòu)研究突出顯示了線粒體呼吸復(fù)合物的超組合體的生物學(xué)意義。這些超組合體結(jié)構(gòu)上更緊密，一方面更高效地傳遞電子，另一方面降低了活性基團(tuán)漏出的可能。呼吸復(fù)合物I 和 III尤其是ROS副產(chǎn)物的主要來(lái)源。具體的細(xì)節(jié)還待研究， 但這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和上面描述的線粒體呼吸功能的優(yōu)化是一致的。
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